Morotsmuffins med ingefära

Name: Morotsmuffins med ingefära - recept
Cook time: 10 minuter + 15 minuter i ugn
Yield: 16 muffins
Ingredients: smör; morötter (ca 170 g rivna); ingefära (ca 5 cm); ägg; strösocker; kardemumma hel; vetemjöl (210 g); bakpulver; florsocker; citron pressad; lite stött kardemumma och riven morot

(14)

Recept på morotsmuffins med ingefära. Mjuka eller bortglömda morötter blir pånyttfödda i saftiga och kryddiga muffins. Toppa med citronglasyr.

För 16 muffins

Ingredienser

125 g	smör
2	morötter, (ca 170 g rivna)
1 bit	ingefära, (ca 5 cm)
3	ägg
2,5 dl	strösocker
2 tsk	kardemumma, hel
3,5 dl	vetemjöl, (210 g)
2 tsk	bakpulver

Glasyr:

1,5 dl	florsocker
1-2 msk	citron, pressad

Garnering:

lite stött kardemumma och riven morot

10 minuter + 15 minuter i ugn