10 minuter + 15 minuter i ugn
Morotsmuffins med ingefära – gör så här:
- Sätt ugnen på 225°. Smält smöret. Skala och riv morötter och ingefära fint.
- Vispa ägg och socker luftigt. Stöt kardemumman i mortel.
- Rör ner morötter (spara ca 1 msk till garnering), ingefära och smör i äggsmeten. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner tillsammans med kardemumman. Blanda väl.
- Sätt ut muffinsformar i en muffins-plåt och fördela smeten i dem. Grädda mitt i ugnen 15–20 min.
- Glasyr: Blanda florsocker och citronsaft till en lagom lös glasyr. Bred glasyren på muffinsen. Strö över stött kardemumma och riven morot.
