20 minuter + 70 minuter jäsning + 40 minuter i ugn
Morotslimpa med havregryn – gör så här:
- Skala och finriv moroten. Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till 37°. Häll mjölken över jästen. Tillsätt morot, havregryn, olja, socker och salt. Blanda ihop. Tillsätt mjölet, lite i taget. Arbeta degen i en bakmaskin ca 5 min. Eller knåda för hand dubbelt så länge. Låt degen jäsa under bakduk ca 40 min.
- Dela degen i två delar. Forma dem till limpor och lägg dem i två smorda formar, à ca 1 1/2 liter. Skär några snitt i ytan med en vass kniv. Pensla bröden med kallt vatten och strö över havregryn.
- Låt bröden jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 250°.
- Sätt in limporna längst ner i ugnen och sänk ugnsvärmen till 200°. Grädda bröden 40–45 min. Låt morotslimporna kallna i formen innan de stjälps upp.
Recept av Emma Hammenstig, Hembakat
