Morotslimpa med havregryn

Foto: Roger Olsson
3.73.73.73.73.7

Morotslimpa med havregryn är enkelt att baka och vad är godare än ett hembakat bröd till frukost? Skär upp några skivor av din nybakade morotslimpa och ät tillsammans med smör och ost.

För 2 bröd:

Ingredienser

1 morot, stor
50 g jäst
6 dl mjölk
2 dl havregryn
2 msk rapsolja
1 msk strösocker
2,5 tsk salt
12-14 dl vetemjöl, (720-840 g)

Garnering:

2 msk havregryn

20 minuter + 70 minuter jäsning + 40 minuter i ugn

Morotslimpa med havregryn – gör så här:

  1.  Skala och finriv moroten. Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till 37°. Häll mjölken över jästen.  Tillsätt morot, havregryn, olja, socker och salt. Blanda ihop. Tillsätt mjölet, lite i taget. Arbeta degen i en bakmaskin ca 5 min. Eller knåda för hand dubbelt så länge. Låt degen jäsa under bakduk ca 40 min.
  2. Dela degen i två delar. Forma dem till limpor och lägg dem i två smorda formar, à ca 1 1/2 liter. Skär några snitt i ytan med en vass kniv. Pensla bröden med kallt vatten och strö över havregryn.
  3. Låt bröden jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 250°.
  4. Sätt in limporna längst ner i ugnen och sänk ugnsvärmen till 200°. Grädda bröden 40–45 min. Låt morotslimporna kallna i formen innan de stjälps upp.

Recept av Emma Hammenstig, Hembakat

Fler recept med: Bakning, Matbröd
Kex och skorpor
Fröknäcke
10 minuter + 30 minuter i ugn
Kakor och bullar
Inkokta aprikoser med pistaschmazarin och vaniljglass
1 timme + tid att frysa + 15 minuter i ugn
Kakor och bullar
Havtorns- och honungsmelonsorbet med maräng
40 minuter + tid att frysa + 20 minuter i ugn
Matbröd
Gáhkku - samiskt tunnbröd
30 minuter + 1 timme jäsning