Morots- och fetaostpaj – vegetarisk och så snygg!

Recept på morots- och fetaostpaj. En vegetarisk rätt som också platsar på buffébordet.
4.14.14.14.14.1

Morots- och fetaostpaj är en saftig och smakrik vegetarisk paj. Experimentera ­gärna med att byta ut morötterna och purjolöken mot andra favoritgrönsaker.

För 4 personer

Ingredienser

100 g smör
1 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
1 krm salt
1-2 msk vatten

Fyllning

1 knippa morötter, (350 g)
1 bit purjolök, (ca 15 cm)
200 g fetaost

Äggstanning

3 ägg
2 dl mjölk
1 dl matlagningsgrädde
1 dl ost, riven, lagrad
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald

1 timme + 55 min i ugnen

Morots- och fetaostpaj – gör så här:

  1. Hacka samman smör, mjöl och salt till en grynig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Låt formen vila i kylen ca 30 min.
  2. Sätt ugnen på 200°. Nagga ­pajbottnen. Förgrädda mitt i ugnen 10–15 min.
  3. Ansa och koka morötterna i lättsaltat vatten ca 5 min, tills de känns mjuka. Låt svalna och halvera eventuellt de större ­morötterna på längden. Ansa och strimla purjolöken.
  4. Fördela morötter, purjolök och smulad feta i pajskalet. Vispa samman ingredienserna till äggstanningen och häll den över.
  5. Grädda pajen mitt i ugnen ca 40 min, tills fyllningen är gyllene och har stannat.
Fler recept med: Huvudrätter - varmrätter, Matpaj, Vegetariskt
Lax
Gravad lax med purjolöksstuvad potatis, picklad gurka och rättika
45 minuter + 2 dygn att grava
Vegetariskt
Quesadillas med rödbetor, spansk getost, marconamandel och spenat
15 minuter
Vegetariskt
Tomater och aubergine med burrataost
20 minuter + 10 minuter för auberginen att stå + 30 minuter i ugn
Lamm
Lammrulle med örter, pumpapuré, rostat vitlökssmör och råstekt potatis
1 timme + tid i ugn