Recept på Monikas mandeltårta. Det här är en lättbakad variant av en klassisk Zuleikatårta. Krispiga mandelbottnar fylls och kläs med en gudagod smörkräm.
30 min + 15 min i ugnenMonikas mandeltårta
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°. Rita två rundlar, ca 22 cm, på bakplåtspapper lagda på plåtar. Smörj och mjöla dem lätt.
2. Blanda mandel och socker. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i mandelsockret. Bred ut smeten så jämnt som möjligt i cirklarna.
3. Grädda bottnarna, en i taget, mitt i ugnen ca 15 min. Lossa bottnarna från papperet och låt kallna.
Fyllning:
4. Blanda äggulor, socker och mjölk i en kastrull.
Låt sjuda till en tjock kräm under ständig omrörning. Ta kastrullen från plattan och rör ner det mjuka smöret i klickar under omrörning. Låt krämen svalna. Ställ den sedan i kylen för att stelna.
5. Lägg ihop bottnarna med hälften av krämen emellan. Bred resten ovanpå. Strö över sockerpärlor och servera
Gillar du det här receptet? Missa då inte vårt inspirerande nyhetsbrev som helt fokuserar på bakning! Signa upp dig här för att få Baka med Allt om Mat varje månad.
