Mojo rojo – röd sås

Foto: Ulrika Ekblom
4.14.14.14.14.1

Mojo rojo - röd sås har härligt kryddig smak. Rökt paprikapulver finns bland annat i Santa ­Marias sortiment.

För 2 dl:

Ingredienser

1 skiva vitt bröd, dagsgammalt
2 msk rödvinsvinäger
0,5 tsk kummin, hel
2 vitlöksklyftor
2 msk paprikapulver, rökt
1,5 dl olivolja
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald

15 minuter

Mojo rojo (röd sås) – gör så här:

  1. Skär bort kanterna från brödet. Mixa det i en matberedare. Häll på vinägern och låt stå ca 5 min.
  2. Stöt kumminen i en mortel. Skala och riv vitlöken. Blanda det uppblötta brödet med kummin, vitlök och paprikapulver.
  3. Tillsätt oljan i en fin stråle och mixa till en slät sås.
    Krydda med salt och peppar.
Fler recept med: Sås och marinad, Spanskt
Sås och marinad
Blomkålshummus
Spanskt
Kycklingspett med spansk chorizo, rostad färskpotatis och romesco
40 minuter + 30 minuter i ugn
Spanskt
Skaldjurspaella med sparris och chorizo  
45 minuter
Spanskt
Gambas al ajillo, vitlökstekta räkor
10 minuter