Mjuk pepparkaka med apelsin och glasyr

45 min + 30 min i ugnen

Mjuk pepparkaka med apelsin – gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form. Vispa ägg och socker luftigt. Smält smöret.
2. Blanda vetemjöl, bikarbonat, pepparkakskrydda och salt. Rör ner alla torra ingredienser i ägg- och sockerbla­dningen, tillsätt smör, kesella , ­apelsinsaft och -skal.
3. Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35 min. Kontrollera med en sticka att kakan inte är kladdig. Låt svalna innan den tas ur formen.
4. Garnera med apelsinskal och syltad ingefära. Rör i hop florsocker och vatten till en glasyr och ringla över.