Mjuk pepparkaka med apelsin och glasyr

Name: Mjuk pepparkaka med apelsin och glasyr
Cook time: 45 min + 30 min i ugnen
Yield: 1 kaka
Ingredients: ägg; farinsocker; smör; vetemjöl (240 g); bikarbonat; pepparkakskrydda; salt; kesella (10%); apelsin pressad; apelsinskal rivet; syltad ingefära hackad; apelsinskal strimlat; florsocker; vatten

Foto: Malin Hoelstad

(19)

Kryddig och underbar mjuk pepparkaka med smak av apelsin som gör den saftig och god. Kakan passar till både glögg, te och kaffe. Syltat ingefära som garnering ger lite extra smak till toppingen tillsammans med apelsinskal och glasyr.

För 1 kaka

Ingredienser

3	ägg
2,5 dl	farinsocker
100 g	smör
4 dl	vetemjöl, (240 g)
1,5 tsk	bikarbonat
1,5 msk	pepparkakskrydda
1 krm	salt
1,5 dl	kesella, (10%)
0,5 dl	apelsin, pressad
2 tsk	apelsinskal, rivet

Garnering:

2 bitar	syltad ingefära, hackad
	apelsinskal, strimlat
1 dl	florsocker
2 tsk	vatten

45 min + 30 min i ugnen

Mjuk pepparkaka med apelsin – gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form. Vispa ägg och socker luftigt. Smält smöret.
Blanda vetemjöl, bikarbonat, pepparkakskrydda och salt. Rör ner alla torra ingredienser i ägg- och sockerbladningen, tillsätt smör, kesella , apelsinsaft och -skal.
Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35 min. Kontrollera med en sticka att kakan inte är kladdig. Låt svalna innan den tas ur formen.
Garnera med apelsinskal och syltad ingefära. Rör i hop florsocker och vatten till en glasyr och ringla över.

Foto: Malin Hoelstad

Mjuk pepparkaka med apelsin och glasyr

Ingredienser

Garnering:

Mjuk pepparkaka med apelsin – gör så här:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Kerstin Thornström

Ansvarig utgivare

Stina Abenius