Miniscones med saffran och fikon

Foto: Ulf Svensson

(3)

Du kan baka minisconesen i vanliga muffinsformar, men grädda då några minuter längre.

För 24 miniscones

Ingredienser

8	fikon, torkade, klippta i småbitar
50 g	smör, smält
4 dl	vetemjöl, (240 g)
2 tsk	bakpulver
1,5 msk	honung, flytande
1 påse	saffran, (1/2 g)
2 dl	mjölk
0,5 tsk	salt

Recept: Miniscones med saffran och fikon

Sätt ugnen på 250°.
Hacka fikonen i bitar. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser samt fikon i en skål.
Tillsätt smör och mjölk och blanda snabbt ihop till en deg.Fördela degen i 24 dubbla småbrödsformar ställda på en plåt.
Grädda mitt i ugnen ca 8 min. Låt sconesen svalna och servera ljumna eller rumstempererade. Scones bör ätas samma dag som de bakas men går även bra att frysa.