Mini-Madeleine med delikatesskapris

Madeleinekakan har franskt ursprung och gräddas traditionellt i så kallade madeleineformar. Vi använder småbrödsformar.

Mini-Madeleine med delikatesskapris

1. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och strösocker pösigt, gärna med elvisp.
2. Tillsätt salt och vetemjöl och till sist det smälta smöret. Rör till en jämn smet. Låt smeten stå kallt ca 30 min.
3. Sätt ugnen på 225°. Fördela smeten i formarna. Lägg 1 eller 2 kapris i varje, beroende på storlek.
4. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.

Recept från