Minestrone verde med parmesandumplings

Name: Minestrone verde med parmesandumplings
Cook time: 40 minuter + 30 minuter i kyl
Yield: 4 personer:
Ingredients: vitlöksklyftor; purjolök liten; stjälkar selleri; olivolja; vatten; hönsbuljongtärningar eller grönsaksbuljongtärningar; lagerblad; salt; svartpeppar nymald; svartkål; cannelinibönor (400 g); sockerärter; vetemjöl special; parmesanost finriven; bakpulver; salt; svartpeppar nymald; ägg; mjölk eller vatten; smör smält; bladpersilja

Foto: Stefan Wettainen

(22)

Minestrone verde med parmesandumplings är en god soppa där ostdumplings gör den mer mättande.

För 4 personer:

Ingredienser

2	vitlöksklyftor
1	purjolök, liten
2	stjälkar, selleri
0,5 dl	olivolja
1,5 liter	vatten
3	hönsbuljongtärningar, eller grönsaksbuljongtärningar
1	lagerblad
1,5 tsk	salt
2 krm	svartpeppar, nymald
80 g	svartkål
1 burk	cannelinibönor, (400 g)
75 g	sockerärter

Dumplings:

2,5 dl	vetemjöl special
2 dl	parmesanost, finriven
1 tsk	bakpulver
2 krm	salt
0,5 krm	svartpeppar, nymald
1	ägg
1 dl	mjölk, eller vatten
2 msk	smör, smält

Garnering:

bladpersilja

40 minuter + 30 minuter i kyl