Mielketarte med vinmarinerade bär och bananer

Name: Mielketarte med vinmarinerade bär och bananer
Yield: 10 person(er)
Ingredients: vetemjöl; smör; strösocker; salt; äggula; ägg; vispgrädde; mjölk; strösocker; kanel mald; vaniljsocker; jordgubbar färska; hallon färska; lime, rivet skal och saft; allesverloren fine old vintage (12109); bananer; limeskal rivet

(0)

Mielketarte, eller Milk tart, är en krämig, sydafrikansk specialitet. Här med bär som marinerats i kryddigt, sydafrikanskt starkvin.

För 10 person(er)

Ingredienser

1,5 dl	vetemjöl
50 g	smör
2 msk	strösocker
0,5 krm	salt
1	äggula

Fyllning:

2	ägg
1 dl	vispgrädde
1 dl	mjölk
0,75 dl	strösocker
1 tsk	kanel, mald
1 tsk	vaniljsocker

Marinerade bär:

250 g	jordgubbar, färska
125 g	hallon, färska
1	lime, rivet skal och saft
0,5 dl	allesverloren fine old vintage, (12109)
2	bananer

Garnering:

limeskal, rivet

Mielketarte med vinmarinerade bär och bananer

1. Hacka samman mjöl, smör, socker och salt, gärna i en matberedare. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i tio aluminium-folieformar. Ställ dem kallt ca 1 timme. Sätt ugnen på 225°.
2. Fyllning: Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, socker, kanel och vaniljsocker. Ställ formarna på en plåt och häll i äggblandningen. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt kallna.
3. Bär: Snoppa och skär jordgubbarna i mindre bitar. Ansa hallonen. Blanda limeskal och limesaft med vinet. Vänd ner bären och låt stå i kylskåpet ca 1 timme.
4. Skala och skär bananerna i mindre bitar. Blanda ner dem i bären.
5. Servera mielketarterna med bär- och banansallad överströdda med rivet limeskal.

Mielketarte med vinmarinerade bär och bananer

Ingredienser

Fyllning:

Marinerade bär:

Garnering:

Mielketarte med vinmarinerade bär och bananer

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Kerstin Thornström

Ansvarig utgivare

Stina Abenius