Melonsoppa med chili och lime

Foto: Lisa Björner
55555

Melonsoppa med chili och lime serveras gärna i små glas. Smaka av melonsoppan med chiliflakes, tänk på att smakerna ibland framträder tydligare i soppan när den får stå i kylen några timmar.

För 10 personer på buffé:

Ingredienser

2 kilo cantaloupemelon
1 lime
1-2 msk agavesirap, eller honung
2 krm salt
1-2 krm chiliflakes
vatten, att späda med ev

Topping:

salladslök
myntablad, ev

10 minuter + tid i kyl

Melonsoppa med chili och lime – gör så här:

  1. Halvera och kärna ur melonen. Skär bort skalet och skär fruktköttet i bitar. Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften.
  2. Mixa melonfruktköttet med resten av ingredienserna. Ställ soppan i kylen 2–3 timmar.
  3. Servera soppan i små glas och toppa med strimlad salladslök och eventuellt myntablad.
Fler recept med: Buffémat, Frukt och bär, Soppa, Student, Veganskt
Student
Halstrad lax med sojadressing och peppriga skott
20 minuter
Student
Kycklingbröstfiléer med citron och rosmarin
25 minter + 5 timmar marinering + tid i ugn
Frukt och bär
Marinerade sommarbär med fläderblomsmousse och pistaschsmulor  
15 minuter + 30 minuter i kyl
Vegetariskt
Grön smörgåstårta
45 minuter + 1 timme jäsning  + 30 minuter i ugn