Melonsoppa med chili och lime

Foto: Lisa Björner
44444

Melonsoppa med chili och lime serveras gärna i små glas. Smaka av melonsoppan med chiliflakes, tänk på att smakerna ibland framträder tydligare i soppan när den får stå i kylen några timmar.

För 10 personer på buffé:

Ingredienser

2 kilo cantaloupemelon
1 lime
1-2 msk agavesirap, eller honung
2 krm salt
1-2 krm chiliflakes
vatten, att späda med ev

Topping:

salladslök
myntablad, ev

10 minuter + tid i kyl

Melonsoppa med chili och lime – gör så här:

  1. Halvera och kärna ur melonen. Skär bort skalet och skär fruktköttet i bitar. Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften.
  2. Mixa melonfruktköttet med resten av ingredienserna. Ställ soppan i kylen 2–3 timmar.
  3. Servera soppan i små glas och toppa med strimlad salladslök och eventuellt myntablad.
Fler recept med: Buffémat, Frukt och bär, Soppa, Student, Veganskt
Soppa
Kycklingsoppa med rotfrukter och senap
25 minuter
Veganskt
Nudlar med tofu och ingefärsdressing
25 minuter
Vegetariskt
Grönkålssoppa med sherry och mandeltopping
20 minuter
Soppa
Laxsoppa med curry
20 minuter