Melonsallad med sabayon

Sabayon uppskattas alltid av gästerna – krämigt god till den friska melonen.

25 min

Melonsallad med sabayon

 

1. Skala och kärna ur melonerna. Skär fruktköttet i tärningar eller använd ett kuljärn. Blanda melonen med den strimlade myntan.
2. Vispa försiktigt socker, vin och äggulor på låg värme på spisen till  85°. Häll sabayonen i en bunke och låt kallna.
3. Vispa grädden och blanda med sabayonen. Fördela melonen i glas och toppa med sabayon. Garnera med citronmeliss.

Recept från