00000

Läskande meloner på stranden är helt rätt. Med knapriga pumpakärnor blir det extra gott.

För 4 person(er)

Ingredienser

1,5 kg meloner, blandade med skal, t ex vatten, honung och cantaloupe

Karamelliserade pumpakärnor:

1 dl pumpakärnor
0,5 dl strösocker
2 tsk citron, pressad
1 krm salt

Melonsallad med karamelliserade pumpakärnor

1. Lägg ett bakplåtspapper plant på arbetsbänken. Smält sockret i torr släpplätt-panna utan att röra. Häll på citronsaft och snabbt i med pumpakärnorna. Rör runt så att alla kärnor får karamell på sig. Häll upp på bakplåtspapper, salta och låt svalna.
2. Skala och skär melonen i klyftor. Strö över pumpakärnor.