Mazarinkaka med hallon och mandel

Name: Mazarinkaka med hallon och mandel
Cook time: 15 minuter + 35 minuter i ugn
Yield: 10-12 bitar:
Ingredients: mandelmassa; smör rumsvarmt; ägg; bakpulver; mandelmjöl; florsocker; mjölk; geléfärg gul, eller hushållsfärg ev; hallon färska; mandelspån rostade; florsocker

Foto: Stefan Wettainen

(71)

Mazarinkaka med hallon och mandel är alla mazarinälskares dröm! Den glutenfria kakan håller sig saftig och fin flera dagar i kylen.

För 10-12 bitar:

Ingredienser

300 g	mandelmassa
150 g	smör, rumsvarmt
2	ägg
1,5 tsk	bakpulver
3 dl	mandelmjöl

Glasyr:

5 dl	florsocker
3 msk	mjölk
	geléfärg, gul, eller hushållsfärg ev

Garnering:

250 g	hallon, färska
0,5 dl	mandelspån, rostade
1 msk	florsocker

15 minuter + 35 minuter i ugn

Mazarinkaka – gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Riv mandelmassan grovt på rivjärn och lägg i en bunke med övriga ingredienser. Vispa slätt med elvisp.
Smörj en form med löstagbar kant, ca 18 cm i diameter. Lägg ett bakplåtspapper i botten och spänn fast ringen.
Bred ut smeten och grädda kakan i nedre delen av ugnen 30–35 min. Gör ett stickprov i mitten av kakan. Ta ut och låt kallna.
Glasyr: Rör ihop florsocker, mjölk och eventuellt hushållsfärg, prova dig fram till rätt gul färg. Häll glasyren över kakan och bred ut den jämnt. Låt stelna i kyl ca 1 timme.
Toppa kakan med hallon och mandel. Sikta över florsocker.

Mazarinkaka med hallon och mandel

Ingredienser

Glasyr:

Garnering:

Mazarinkaka – gör så här:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Suzanne Ribbing

Ansvarig utgivare

Stina Abenius