Mazariner med hallon och turkisk peppar
Ingredienser
- 100 g smör - rumsvarmt
- 3 dl vetemjöl - (180 g)
- 0,5 dl strösocker
- 0,5 tsk bakpulver
- 0,5 ägg
Fyllning
- 150 g mandelmassa
- 50 g smör - rumsvarmt
- 2 ägg
- 0,5 dl hallon - mosade
- 4 msk vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk bakpulver
- 1 dl hallon
- 0,5 dl turkisk peppar - krossad
Glasyr
- 2 dl florsocker
- 2 - 3 msk vatten
Garnering
- 15 hallon
- turkisk peppar - krossad
Gör så här
-
Arbeta samman smör, mjöl, socker och bakpulver i matberedare eller för hand. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen inlindad i plastfolie i kylen ca 1 timme.
-
Fyllning: Riv mandelmassan. Rör ner smöret. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Blanda i de mosade hallonen. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner i smeten. Sätt ugnen på 200°.
-
Kavla ut degen och klä mazarinformar av metall eller aluminiumfolieformar ställda på en plåt. Lägg ett hallon i botten på varje form. Strö ½ tsk krossade turkisk peppar i varje form. Fördela fyllningen över.
-
Grädda mazarinerna i nedre delen av ugnen ca 15 min. Låt kallna på ett galler. Ta försiktigt ur kakorna ur formarna.
-
Glasyr: Blanda florsocker och vatten till en tjock glasyr. Bred glasyr på mazarinerna. Garnera med hallon och krossad turkisk peppar.
