Matveteotto med kronärtskockor och basilika

Foto: Stefan Wettainen
3.53.53.53.53.5

Matveteotto med kronärtskockor och basilika är krämigt och gott. Kronärtskocksmarinaden innehåller hela pepparkorn. Tycker du att det blir alltför pepparstarkt kan marinaden silas innan matvete och tomater får fräsa.

För 4 personer:

Ingredienser

4 dl matvete
1 gul lök
1 burk kronärtskockor, marinerade små  (200 g)
2 grönsaksbuljongtärningar
400 g körsbärstomater
1 kruka basilika
100 g västerbottensost
salt, nymald svartpeppar

25 minuter

Matveteotto med kronärtskockor och basilika – gör så här:

  1. Skala och hacka löken. Låt kronärtskockshjärtana rinna av men spara marinaden. Skär kronärtskockorna i mindre bitar.
  2. Koka upp 1 liter vatten med buljongtärningar. Fräs matvete och lök i hälften av marinaden från kronärtskockorna ca 3 min. Späd med buljongen i omgångar och koka matvetet ca 15 min.
  3. Stek tomaterna i resten av marinaden från kronärtskockorna tills skalet börjar spricka. Krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar.
  4. Repa bladen från basilikan. Blanda ner kronärtskockor, basilika och ost i matveteotton och krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Toppa med de stekta tomaterna och servera.
Fler recept med: Huvudrätter - varmrätter, Köp hem 5, Näringsberäknat, Ris och gryn, Vegetariskt
Vegetariskt
Potatisgratäng med fänkål och dill
20 minuter + 40 minuter i ugn
Korv och chark
Lammkorvspanna med äppelsalsa
30 minuter + 25 minter i ugn
Korv och chark
Tunnbrödsrulle med parmesankorv och tryffelmos
Vegetariskt
Caponata med kikärtstopping
40 minuter + 20 minuter i ugn