00000

En nygräddad och ångande varm liten potatispudding serveras med matjessill och gräddfil på toppen.

För 12 formar

Ingredienser

350 g potatis
200 g västerbottensost lagrad
2 gula lökar
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
5 ägg stora
2 dl gräddfil
2 dl mjölk

Servering:

3 burk matjessill
3 dl gräddfil
gräslök

1. Sätt ugnen på 200°. Smöra cocotteformar eller en större ugnssäker form.
2. Skrapa eller skala potatisen, skär den i fina tärningar och koka dem nätt mjuka ca 5 min.
3. Skär osten i lika fina tärningar och hacka löken.
4. Sila och ånga av potatisen och blanda den med ost, lök, salt och peppar och fördela detta i formarna.
5. Vispa ihop ägg, gräddfil och mjölk och häll blandningen över.
6. Ställ formarna på en plåt och grädda ca 25 min mitt i ugnen (stor form 35 min) tills puddingarna stannat även i mitten.
7. Skär matjessillen i tärningar och bjud den med gräddfil och gräslök på toppen av de varma puddingarna.