Matjespannacotta

En sydlänsk matidé som smaksattes med nordlig sälta och blev en festlig aptitretare. Prova som en spännande variant på sillbordet.

Matjespannacotta

 

1. Börja med att hacka matjessillen fint. Spara lite av spadet.

2. Lägg gelatinbladet i kallt vatten tills de mjuknar. Krama ur och smält dem i en kastrull eller mikron.

3. Häll på grädden i en tunn stråle under omrörning. Tillsätt yoghurt, sillspad, lök, dill och sillbitar. Smaka av med lite salt, om det behövs och limepeppar eller vanlig svartpeppar. Låt stå kallt att stelna i kylen, minst 2-3 timmar.

4. Garnera med kapris och dill.

Recept från