Matjespannacotta
1. Börja med att hacka matjessillen fint. Spara lite av spadet.
2. Lägg gelatinbladet i kallt vatten tills de mjuknar. Krama ur och smält dem i en kastrull eller mikron.
3. Häll på grädden i en tunn stråle under omrörning. Tillsätt yoghurt, sillspad, lök, dill och sillbitar. Smaka av med lite salt, om det behövs och limepeppar eller vanlig svartpeppar. Låt stå kallt att stelna i kylen, minst 2-3 timmar.
4. Garnera med kapris och dill.
