25 minuter
Matjeskrans med löjrom, brynt smör och kavringchips – gör så här:
- Lägg äggen i en kastrull och häll på vatten så att det täcker. Låt koka upp och sjud ca 6 min. Spola äggen i kallt vatten, skala och skär dem i klyftor. Låt matjessillen rinna av och skär filéerna i tunna skivor.
- Skär lövtunna flagor av kavringen och stek dem knapriga i 2 msk smör. Låt rinna av på hushållspapper.
- Bryn 4 msk smör tills det är gyllenbrunt och doftar nötigt. Låt svalna något.
- Citronkräm: Vänd ner citronskalet i crème fraichen och krydda med salt och peppar.
- Lägg upp alla ingredienser i en krans på fyra assietter. Droppa över smöret. Strö över krasse och gräslök. Servera direkt.