15 minuter + tid att frysa
Matchaglass med pistaschnötter – gör så här:
- Koka upp mjölk och grädde. Vispa äggulor och socker med elvisp. Vispa i machapulvret.
- Häll den varma gräddmjölken i äggsmeten under vispning. Häll tillbaka glassmeten i kastrullen och sjud till 84° under kraftig vispning. Sila glassmeten och kyl ner den i ett iskallt vattenbad.
- Frys smeten i glassmaskinen tills den är fast och krämig. Sätt in glassen i frysen ca 1 timme före servering.
- Servera matchaglassen med hackade pistaschnötter och matchamaränger.
Fakta: Matcha
Matcha är ett finmalet tepulver som görs av de torkade späda, gröna bladen längst ut i topparna på teplantor.
