Mascarpone ger en krämig och len smak till glassen. Det går bra att använda frysta hallon och fryst mango, halvtina innan du mixar till en puré.

För 4 pers

Ingredienser

Mascarponeglass med hallon och mango

100 g hallon
100 g mango
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vaniljyoghurt
250 g mascarponeost

Garnering

citronmeliss

15 min + tid i glassmaskin och frys

Mascarponeglass med hallon och mango – gör så här:

  1. Mixa hallon, mango och socker till en krämig puré. Blanda i vaniljyoghurt och mascarpone.
  2. Frys smeten i glassmaskin eller häll smeten i en grund skål och ställ in i frysen ca 1 timme.
  3. Ta ut glassen och vispa den väl med en visp eller elvisp för att slå sönder iskristallerna. Upprepa sedan detta efter varje timme ytterligare två gånger. På slutet kan en slev eller liknande användas i stället för visp.
  4. Efter 4 timmar i frysen är glassen färdig. Garnera med citronmeliss.