Masala-omelett med koriander och hackade tomater

Foto: Anna Kern
55555

Recept på kryddig omelett med koriander och hackade tomater. Använd de  grönsaker som finns hemma. Chili kan uteslutas om man inte gillar hetta i maten.

För 1 person:

Ingredienser

1 lök, gul eller röd
1 + 1 msk smör
1 tsk spiskummin, hel
2 krm gurkmeja
2 krm garam masala
1 tomat
0,5 grön paprika
0,25 röd chili, t ex spansk peppar eller 1 krm chiliflakes
3 ägg
2 msk vatten
1 krm salt

Garnering:

salladslök, strimlad
koriander

10 minuter

Masala-omelett med koriander och hackade tomater – gör så här:

  1. Skala och finhacka löken. Fräs löken med spiskummin, gurkmeja och garam masala i 1 msk smör i en stekpanna.
  2. Tärna tomaten. Kärna ur och finhacka paprika och chili. Blanda ner tomater, paprika och chili i lökfräset och fortsätt fräsa ca 1 minut.
  3. Vispa samman äggen med vatten och salt. Blanda ner tomat- och lökröran i äggen.
  4. Smält 1 msk smör i stekpannan och häll i omelettsmeten. Stek på medelvärme. Lyft med en gaffel i omeletten så att smeten rinner ner och stelnar. Stek ca 3 min.
    Vik över omeletten, garnera med salladslök och koriander.
Fler recept med: Ägg och mejeri, Brunch, Frukost, Lunch
Övrigt
Virgin Mary
10 min
Frukt och bär
Melonsallad med mynta och lime
15 minuter
Husmanskost
Broccoligratäng
40 minuter
Lunch
Öppen omelett med vitlöksstekta champinjoner och cheddar
10 minuter