1. Skålla tomaterna i kokande vatten och skala dem. Klyv, peta bort kärnorna och finhacka.
2. Grilla paprikan över gaslåga eller i het grillugn 15–20 min. Dra av skalet och hacka paprikan. Blanda tomat och paprika med rödlök, koriander, vitlök, spiskummin, pepparfrukt, vinäger och olja. Smaka av med salt och servera.
Marockansk salsa
Marockansk salsa
Foto: Holger Edström
Underbart god till skockorna men även till grillad fisk och kyckling.
För 4 person(er)
Ingredienser
| 4 | tomater |
| 1 | paprika, färsk eller grillad |
| 0,5 | rödlök, hackad |
| 2 msk | koriander, hackad |
| 1 | vitlöksklyfta, pressad |
| 0,5 msk | spiskummin |
| 1 | färsk röd spansk pepparfrukt, strimlad |
| 1 msk | rödvinsvinäger |
| 2 msk | olivolja |
| 0,5 tsk | salt |
