Marinerad kyckling med tomat- och melonsallad
Ingredienser
- 500 g kycklingfilé
Marinad
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 dl olivolja
- 1,5 msk oregano
- 1 msk citron - pressad
- 1 tsk paprikapulver
- 2 krm salt
- 2 krm svartpeppar - nymald
Sallad
- 1 rödlök
- 1 gurka
- 2 paprikor - gula
- 3 - 4 tomater
- 400 g vattenmelon
- 1 romansallad
- 0,5 dl dill
- 2 msk olivolja
- 2 msk rödvinsvinäger
- 100 g fetaost
- 1 krm salt
Yoghurtdressing
- 2 dl yoghurt - grekisk
- 2 msk majonnäs
- 0,5 dl dill
Gör så här
-
Skär kycklingen i kuber. Skala och pressa vitlöksklyftan till marinaden. Blanda alla ingredienser till marinaden. Tillsätt kyckling-bitarna och marinera i kylen ca 30 min.
-
Skala och skär löken i klyftor. Lägg den i kallt vatten (så får den en mildare smak) medan grönsakerna skärs. Halvera gurkan och ta bort kärnorna med en sked. Kärna ur paprikan. Skiva gurkhalvorna och skär paprika och tomater i bitar. Skala, kärna ur och skär melonen i kuber. Skär salladen i fyra klyftor. Låt löken rinna av.
-
Blanda grönsakerna med dill, olja och vinäger. Bryt ner fetaosten i salladen. Krydda med salt.
-
Yoghurtdressing: Blanda alla ingredienser.
-
Trä upp kycklingbitarna på 8 små blötlagda grillspett av trä. Grilla eller stek spetten ca 5 min på varje sida, tills kycklingen är genomstekt. Lägg upp salladen och toppa med kycklingspetten. Servera yoghurtdressingen till.
