Pastasallad med pesto och halloumi

Name: Pastasallad med pesto och halloumi
Yield: 4 personer
Ingredients: pasta; sparris (250 g); halloumi förpackning (200 g); olivolja; pesto; gröna oliver; pomamore (marinerade rostade körsbärstomater); basilikablad; nymald svartpeppar

Foto: Ingvar Eriksson

(124)

Underbart god och smakrik vegetarisk pastasallad med halloumi och pesto. I stället för pomamore går det bra att använda marinerade soltorkade tomater skurna i mindre bitar.

För 4 personer

Ingredienser

300 g	pasta
1 knippa	sparris, (250 g)
1	halloumi, förpackning (200 g)
0,5 msk	olivolja
4 msk	pesto
16	gröna oliver
1 dl	pomamore, (marinerade rostade körsbärstomater)
1 dl	basilikablad
2 krm	nymald svartpeppar

Pastasallad med pesto och halloumi – gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skär sparrisen i bitar och låt den koka med de sista 3–4 min. Låt rinna av i ett durkslag.
Skär osten i skivor. Pensla ostskivorna med oljan och grilla dem ca 1 minut på varje sida.
Blanda pasta och sparris med pesto. Vänd ner oliver, tomater och basilika. Peppra. Servera pastan med den grillade osten.

Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept: Allt om Mat Vego❤️

Pastasallad med pesto och halloumi

Ingredienser

Pastasallad med pesto och halloumi – gör så här:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Kerstin Thornström

Ansvarig utgivare

Stina Abenius