Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept: Allt om Mat Vego❤️
Pastasallad med pesto och halloumi
Underbart god och smakrik vegetarisk pastasallad med halloumi och pesto. I stället för pomamore går det bra att använda marinerade soltorkade tomater skurna i mindre bitar.
Ingredienser
- 300 g pasta
- 1 knippa sparris - (250 g)
- 1 halloumi - förpackning (200 g)
- 0,5 msk olivolja
- 4 msk pesto
- 16 gröna oliver
- 1 dl pomamore - (marinerade rostade körsbärstomater)
- 1 dl basilikablad
- 2 krm svartpeppar - nymald
Gör så här
-
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skär sparrisen i bitar och låt den koka med de sista 3–4 min. Låt rinna av i ett durkslag.
-
Skär osten i skivor. Pensla ostskivorna med oljan och grilla dem ca 1 minut på varje sida.
-
Blanda pasta och sparris med pesto. Vänd ner oliver, tomater och basilika. Peppra. Servera pastan med den grillade osten.
