Mangoyoghurtglass med gurkmeja, morot och svartpeppar

Name: Mangoyoghurtglass med gurkmeja, morot och svartpeppar
Cook time: 15 minuter + tid att frysa
Yield: 6-8 personer:
Ingredients: mango fryst; gelatinblad; strösocker; vatten; glykos (ca 3 msk); gurkmeja mald; morotsjuice; yoghurt grekisk (10 %); svartpeppar nymald; mango; pithaya; svartpeppar

Foto: Per Ranung

(0)

Mangoyoghurtglass med gurkmeja, morot och svartpeppar får en smakskjuts av gurkmeja och svartpeppar.

För 6-8 personer:

Ingredienser

500 g	mango, fryst
1	gelatinblad
3,25 dl	strösocker
2 dl	vatten
40 g	glykos, (ca 3 msk)
1,5 tsk	gurkmeja, mald
2 dl	morotsjuice
3,5 dl	yoghurt, grekisk (10 %)
1 krm	svartpeppar, nymald

Tillbehör:

	mango
	pithaya
	svartpeppar

15 minuter + tid att frysa

Mangoyoghurtglass med gurkmeja, morot och svartpeppar – gör så här:

Tina mangon och mixa den till en slät puré. Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min.
Koka upp socker, vatten, glykos och gurkmeja till en sockerlag. Ta kastrullen från värmen. Lyft upp gelatinbladet och smält det i den varma lagen. Låt svalna något.
Rör ner mangopuré och morotsjuice i lagen. Vispa i yoghurten och krydda med peppar. Kyl ner i ett iskallt vattenbad.
Frys glassen i glassmaskin tills den är fast och krämig. Sätt in glassen i frysen ca 1 timme före servering.
Kärna ur och skär mangon i klyftor. Skär pithayan i skivor och stansa ut stjärnor. Lägg glass och frukt på tallrikar och strö över peppar.

Mangoyoghurtglass med gurkmeja, morot och svartpeppar

Ingredienser

Tillbehör:

Mangoyoghurtglass med gurkmeja, morot och svartpeppar – gör så här:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Kerstin Thornström

Ansvarig utgivare

Stina Abenius

Mangoyoghurtglass med gurkmeja, morot och svartpeppar

Ingredienser

Tillbehör:

Mangoyoghurtglass med gurkmeja, morot och svartpeppar – gör så här:

Relaterade recept