Mangoldpasta

00000

15 min
Mangold är både gott och nyttigt. Här blandar vi den med pumpakärnor som innehåller mycket fleromättat fett till en enkel pastasås.

För 4 person(er)

Ingredienser

400 g fullkornspasta
200 g mangold, eller spenat, färsk eller fryst
0,5 röd spansk pepparfrukt
2 dl pumpakärnor
1 örtbuljongtärning
1 msk olivolja
0,5 citron, pressad saft
30 g parmesanost

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Mixa mangold, urkärnad pepparfrukt, pumpakärnor och örtbuljongtärning. Fräs blandningen i olivolja. Tillsätt citronsaften.
3. Rör ihop pastan med man-goldfräset. Hyvla eller riv parmesanost över och servera genast.

Ca 555 kcal per portion:
20 g fett • 22 g protein • 72 g kolhydrater

Fler recept med: Barn och familj, Huvudrätter - varmrätter, Pasta, Vegetariskt
Vegetariskt
Portabellosvamp med lupinbönor, misosmör och hoisinplommonsmörsås
30 minuter + 8 timmar blötläggning
Vegetariskt
Grillad aubergine och paprika med labneh, granatäpplen och valnötter
40 minuter + 8 timmar för yoghurten att rinna av + tid i ugn
Vegetariskt
Siciliansk pizza bianco med aubergine, pesto och karamelliserad lök
45 minuter + 30 minuter jäsning och för löken att karamelliseras + 10 minuter i ugn
Veganskt
Currygryta med aubergine
15 minuter + koktid