Mangold med chili och vitlök

Foto: Helén Pe
44444

Mangold med chili och vitlök är kryddigt och gott. Serveras som ensamrätt eller som tillbehör till grillad kyckling. Kamutvete är en gammal vetesort som först odlades i Egypten.

För 4 personer:

Ingredienser

3 dl kamutvete, med kort koktid, t ex Frebaco
500 g mangold, gärna i olika färger
1 röd chili, t ex spansk peppar
2 vitlöksklyftor
1 dl cashewnötter
2 msk olivolja
2 krm salt

15 minuter

Mangold med chili och vitlök – gör så här:

  1. Koka kamutvetet enligt anvisning på förpackningen. Låt rinna av.
  2. Skölj mangolden väl. Skär stjälkarna i 3–4 cm långa bitar och bladen i breda strimlor.
  3. Fräs stjälkarna i olja ca 5 min. Lägg på ett lock så de ångas 1–2 min. Riktigt späd mangold behöver inte ångas.
  4. Kärna ur chilin och ta bort mellanväggar och fäste. Hacka chilin. Skala och hacka vitlöken. Blanda ner mangoldblad, chili, vitlök och cashewnötter i stekpannan. Krydda med salt. Fortsätt steka 2–3 min. Vänd runt några gånger under tiden.
  5. Blanda ner kamutvetet och servera.
Fler recept med: Huvudrätter - varmrätter, Tillbehör, Veganskt
Vegetariskt
Smördegsflarn med fänkålssallad och tångkaviar
15 minuter + tid i ugn
Näringsberäknat
Pasta med filé, svamp, grädde och parmesan
20 minuter
Torsk
Stekt torskfilé med tomat- och kapriscouscous
25 minuter
Vegetariskt
Gnocchi med duetto-ost, rostad svamp och grönkål
20 minuter