Mangold med chili och vitlök

Name: Mangold med chili och vitlök
Cook time: 15 minuter
Yield: 4 personer:
Ingredients: kamutvete med kort koktid, t ex Frebaco; mangold gärna i olika färger; röd chili t ex spansk peppar; vitlöksklyftor; cashewnötter; olivolja; salt

Foto: Helén Pe

(17)

Mangold med chili och vitlök är kryddigt och gott. Serveras som ensamrätt eller som tillbehör till grillad kyckling. Kamutvete är en gammal vetesort som först odlades i Egypten.

För 4 personer:

Ingredienser

3 dl	kamutvete, med kort koktid, t ex Frebaco
500 g	mangold, gärna i olika färger
1	röd chili, t ex spansk peppar
2	vitlöksklyftor
1 dl	cashewnötter
2 msk	olivolja
2 krm	salt

15 minuter

Mangold med chili och vitlök – gör så här:

Koka kamutvetet enligt anvisning på förpackningen. Låt rinna av.
Skölj mangolden väl. Skär stjälkarna i 3–4 cm långa bitar och bladen i breda strimlor.
Fräs stjälkarna i olja ca 5 min. Lägg på ett lock så de ångas 1–2 min. Riktigt späd mangold behöver inte ångas.
Kärna ur chilin och ta bort mellanväggar och fäste. Hacka chilin. Skala och hacka vitlöken. Blanda ner mangoldblad, chili, vitlök och cashewnötter i stekpannan. Krydda med salt. Fortsätt steka 2–3 min. Vänd runt några gånger under tiden.
Blanda ner kamutvetet och servera.

Mangold med chili och vitlök

Ingredienser

Mangold med chili och vitlök – gör så här:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Kerstin Thornström

Ansvarig utgivare

Stina Abenius