Mangoketchup

55555

Recept på vegansk mangoketchup. Spännande syrlig ketchup. Kan förvaras en vecka i kylen.

För 4 dl:

Ingredienser

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk currypulver
1 msk rapsolja, + 4 msk
200 g mangobitar, frysta
0,5 dl vatten
0,5 dl lime, pressad
4 msk strösocker
1 tsk salt

10 minuter + 20 minuter koktid

Mangoketchup – gör så här:

  1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och curry i 1 msk olja ca 3 min. Tillsätt mangon. Häll över vatten och limesaft. Blanda i sockret. Låt sjuda utan lock ca 20 min.
  2. Mixa ketchupen slät med 4 msk olja. Krydda med salt. Låt kallna. 

Recept av Sebastian Schaurmann