00000

Sherbet är en sorbet som man tillsatt mjölk eller någon annan mejeriprodukt i.

För 6 - 8 person(er)

Ingredienser

300 g mango, fryst
1 gelatinblad
1 dl strösocker
3 dl vatten
30 msk glykos, eller flytande honung
1 tsk teblad, earl grey
1 lime, finrivet skal och saft
250 g kesella vanilj, (1 burk)

Mango- och tesherbet

1. Tina och mixa mangon till en puré. Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min.
2. Koka upp socker, vatten, glykos eller honung och teblad. Ta kastrullen från värmen och tillsätt limeskal och limesaft. Sila. Lyft upp gelatinet och smält det i den varma lagen. Låt lagen kallna.
3. Blanda lagen med mangopuré och kesella. Kör smeten i en glassmaskin. Lägg sherbeten i en form och ställ in den i frysen 1 timme.
4. Servera i strutar.