Mandelpotatisplättar med löjrom och citron-creme fraiche

Servera plättarna kalla eller ljummade i ugnen (100°) precis före servering.

Mandelpotatisplättar med löjrom och citron-creme fraiche – gör så här:

  1. Plättar: Sjud potatisen med skal 10-15 minuter, tills de är mjuka. Skala och pressa den.
    Blanda med creme fraiche, ägg, vetemjöl, salt och peppar.
  2. Citron-creme fraichen. Vispa creme fraichen fast och luftig.
    Smaka av med citronskal, citronsaft och salt.
  3. Plättar: Smält smöret i en medelvarm stekpanna. Klickaut små plättar och stek dem en knapp minut på var sida, tills de fått fin färg.
  4. Servera med citron-creme fraiche och löjrom. Strö lite
    flingsalt över löjromen. Garnera med dill.

Recept från