Mandelpotatischips med löjrom och vaktelägg

Elegant och förvånande enkelt att göra. Det går lätt att skiva mandelpotatisen tunt med potatisskalare om du inte har mandolin.

1. Skala och skär potatisen på längden i lövtunna skivor med potatisskalare eller mandolin. Hetta upp oljan i en kastrull till 180°.
Fritera potatisskivorna, några åt gången, tills de är gyllenbruna och låt dem rinna av på hushållspapper.
2. Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull. Koka upp och låt äggen koka 2 min. Lyft upp och lägg dem i kallt vatten. Skala och lägg dem i kylen.
3. Servering: Lägg ca 1 tsk löjrom och 1/2 vaktelägg på varje chips.
Garnera med en dillvippa och servera direkt.

 

Här kan du beställa en mandolin på BonShop!

Recept från