Mandelpotatis med örter och citron

Name: Mandelpotatis med örter och citron
Cook time: 15 minuter + 30 min i ugn
Yield: 4 personer:
Ingredients: mandelpotatis; vitlöksklyftor; rosmarin; rapsolja; gräslök; körvel; basilika; smörgåskrasse; citron; olivolja; flingsalt

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

(7)

Mandelpotatisens mjälla och lite nötiga smak kompletteras bra med pigga örter och citron. Recept av Thomas Sjögren, Årets Kock 2015.

För 4 personer:

Ingredienser

600 g	mandelpotatis
3	vitlöksklyftor
1 kvist	rosmarin
3 msk	rapsolja
1 kruka	gräslök
0,5 kruka	körvel
0,5 kruka	basilika
1 ask	smörgåskrasse
1	citron
0,5 dl	olivolja
2 tsk	flingsalt

15 minuter + 30 min i ugn

Mandelpotatis med örter och citron – gör så här:

Sätt ugnen på 225°. Skrubba potatisen i ljummet vatten. Halvera dem på längden. Skala och hacka vitlöken. Hacka rosmarinen.
Lägg potatisen i en ugnssäker form. Ringla över rapsolja och strö över vitlök och rosmarin.
Rosta potatisen mitt i ugnen ca 30 min, tills den är mjuk och har fått fin färg.
Hacka gräslöken och plocka bladen från körvel och basilika. Klipp krassen. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut ca 3/4 dl saft. Blanda citronskal och -saft med olivoljan.
Häll dressingen över potatisen och toppa med örter och flingsalt.

Mandelpotatis med örter och citron

Ingredienser

Mandelpotatis med örter och citron – gör så här:

Fler recept av Thomas Sjögren:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Kerstin Thornström

Ansvarig utgivare

Stina Abenius

Mandelpotatis med örter och citron

Ingredienser

Mandelpotatis med örter och citron – gör så här:

Fler recept av Thomas Sjögren:

Relaterade recept