Flagad mandel i pepparkaksdegen blir både stiligt och gott. Mandelpepparkakor med det lilla extra.

För 80 pepparkakor

Ingredienser

Pepparkakor

2,5 dl sirap ljus
2,5 dl strösocker
1 ägg litet
2 tsk nejlikor malda
3 tsk kanel mald
2 tsk ingefära mald
2 tsk kardemumma stött
25 g sötmandel flagad
150 g smör rumsvarmt
8 dl vetemjöl (480 g)

Mandelpepparkakor – gör så här:

  1. Koka upp sirapen och låt svalna. Rör ner socker, ägg och kryddor, mandel och smör.
  2. Tillsätt mjöl och arbeta ihop degen väl. Låt vila svalt, men inte kallt, till nästa dag.