Recept på mandel- och västerbottensostbakad örret.

Foto: Joel Wåreus

Mandel- och västerbottensostbakad lax

(9)

Recept på mandel- och västerbottensostbakad lax, gärna med örret. Örret är en norsk fjordodlad regnbågslax som har fastare kött än andra laxfiskar.

För 10 personer på buffé:

Ingredienser

2 kilo	örretfilé
150 g	västerbottensost
150 g	sötmandel
1 msk	bladpersilja, finhackad
1 msk	dragon, finhackad
2 tsk	salt
50 g	smör

15 minuter + 20 minuter i ugn

Mandel- och västerbottensostbakad lax – gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Riv västerbottensosten. Mixa med mandel och örter till en grynig röra.
Lägg örretfilén på en plåt med bakplåtspapper. Krydda fisken med salt och strö över oströran. Hyvla över smöret. Tillaga fisken mitt i ugnen ca 20 min.