Recept på mandel- och västerbottensostbakad örret.
Foto: Joel Wåreus

Mandel- och västerbottensostbakad lax

44444

Recept på mandel- och västerbottensostbakad lax, gärna med örret. Örret är en norsk fjordodlad regnbågslax som har fastare kött än andra laxfiskar.

För 10 personer på buffé:

Ingredienser

2 kilo örretfilé
150 g västerbottensost
150 g sötmandel
1 msk bladpersilja, finhackad
1 msk dragon, finhackad 
2 tsk salt
50 g smör

15 minuter + 20 minuter i ugn

Mandel- och västerbottensostbakad lax – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°. Riv västerbottensosten. Mixa med mandel och örter till en grynig röra.
  2. Lägg örretfilén på en plåt med bakplåtspapper. Krydda fisken med salt och strö över oströran. Hyvla över smöret. Tillaga fisken mitt i ugnen ca 20 min.
Fler recept med: Buffémat, Fisk, Lax, Övrigt
Vegetariskt
Grillad aubergine och paprika med labneh, granatäpplen och valnötter
40 minuter + 8 timmar för yoghurten att rinna av + tid i ugn
Skaldjur
Ostron med gurkgranita
15 minuter + tid i frys
Torsk
Fiskpanna med ägg, curry och gräslök
25 minuter
Skaldjur
Pilgrimsmusslor på gurka med baconströssel
20 minuter