Mammas rödkål

(7)

Vi brukar göra minst 2 kilo av mammas rödkål till jul och tar fram och steker på lite åt gången. Det går åt rätt mycket, för den här rödkålen är den godaste vi vet.

För 8 person(er)

Ingredienser

1 kg	rödkål
50 g	smör
0,75 dl	svartvinbärssaft, koncentrerad
0,75 dl	rödvinsvinäger
1 dl	sirap, ljus
1 tsk	salt
0,5 tsk	vitpeppar, nymald

Mammas rödkål – gör så här:

Finstrimla rödkålen. Fräs kålen på medelvärme i smör i omgångar (ca 500 g i taget brukar vara lagom) i en stekpanna. Lägg över kålen i en gryta.
Smaksätt med saft, vinäger, sirap, salt och peppar och låt puttra utan lock tills kålen är riktigt mjuk.
Servera kålen direkt eller låt den kallna. Stek den kalla kålen i lite smör. Smaka av igen med kryddor och stek tills rödkålen är lätt knaprig och mörk i färgen.