Majskyckling med svampcannelloni

Använd digitaltermometer för en perfekt, saftig och mör majskyckling till svampcannellonin.

Recept: Majskyckling med svampcannelloni

  1. Cannelloni: Skala och hacka löken. Rensa och hacka svampen. Fräs den tills all vätska försvunnit. Tillsätt lök och olja och stek alltsammans ca 5 min. Tillsätt grädde och låt koka ihop ca 2 min. Salta och peppra. Red ev av med majsstärkelse utrört i lite vatten. Låt svalna.
  2. Sås: Koka ihop grädde, hönsbuljong och vin tills det återstår ca 5 dl.
  3. Sätt ugnen på 200°.  Lägg ut lasagneplattorna på en skärbräda. Fördela svampröran på plattorna och rulla ihop. Lägg dem med skarven ner i en ugnssäker form. Häll över såsen. Strö över ost. Ställ in formen mitt i ugnen och tillaga ca 15 min.
  4. Stek baconet knaprigt i stekpannan. Lyft upp det och låt rinna av på hushållspapper.
  5. Salta och peppra kycklingfiléerna. Stek dem först med skinnsidan ner i stekpannan med baconfett. Vänd och stek dem på andra sidan ca 10 min, tills innertemperaturen är 70°. Låt vila ca 5 min under folie.
  6. Rensa svampen. Skiva squashen, kärna ur och skär paprikan i bitar. Stek svampen utan olja tills all vätska försvunnit. Tillsätt grönsakerna och stek i olja ca 3 min i stekpannan. Salta.
  7. Servera kycklingen med svampcannelloni, sås och grönsaker. Strö över bacon och rucola.

Recept från