15 minuter + 10 minuter i ugn
Madeleinekakor – gör så här:
- Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg och socker luftigt. Rör ner mjölet . Tillsätt smöret. Täck bunken med plastfolie och låt smeten svälla ca 10 min.
- Sätt ugnen på 200°. Smält smöret till penslingen. Pensla madeleineformarna med smör. Sikta över mjölet.
- Fyll formarna med smeten, använd gärna spritspåse, fyll nästan upp till kanten. Grädda mitt i ugnen tills kakorna blir gyllenbruna, ca 10 min.
- Stjälp upp kakorna på ett galler och låt kallna.
- Pudra över florsocker och servera gärna kakorna med passionsfruktssirap.
Kökstipset! Madeleineformar finns i flera varianter: silikon, teflon eller styckvis i plåt eller aluminium. Här är en bra budgetvariant i teflon med non stick beläggning.
