Macka med tjälknöl, surkål och ajvarmajonäs

Foto: Lisa Björner
55555

Macka med tjälknöl, surkål och ajvarmajonäs är en krämig varm macka gjord i smörgåsgrill. Det går också bra att använda våffeljärn. Majonnäsen som blir över är god att servera till grillat eller stekt kött eller fisk.

För 4 personer:

Ingredienser

300 g tjälknöl
8 skivor surdegsbröd
2 tsk flingsalt
2 msk smör

Majonnäs, ca 3 1/2 dl :

1 ägg
0,5 dl ajvar relish
1 msk dijonsenap
3 dl rapsolja
2 krm salt
1 krm svartpeppar, nymald

20 minuter

Macka med tjälknöl, surkål och ajvarmajo – gör så här

  1. Majonnäs: Knäck ägget i en hög skål. Tillsätt ajvar, senap och olja. Sätt en mixerstav i botten på skålen och mixa till en slät majonnäs. Krydda med salt och peppar.
  2. Skär köttet i tunna skivor. Fördela ca hälften av majonäsen på brödskivorna. Fördela kött och surkål på hälften av bröden. Strö över flingsalt. Lägg på resterande bröd och tryck ihop.
  3. Stek de dubbla bröden i smör ca 4 min på varje sida eller grilla dem i smörgåsgrill. Halvera ­bröden och servera genast.
    pren

Relaterade recept

Huvudrätter - varmrätter
Vildandsbröst och confiterat lår
1 timme + 12 timmar för rimning + 3 timmars koktid
Huvudrätter - varmrätter
Vildsvinskorv
30 minuter + 30 minuter i frys + 12 timmar i kyl
Gryta
Rödvinsbräserad älgbog
30 minuter + 2 timmars koktid
Gourmet och lyx
Rådjursfilé med salvia, majs- och tryffelcrème, rotselleri och svamp  
1 timme
Fler recept med: Kött, Mackor, Vilt
Vegetariskt
Köttbullar och vegobullar med senap och timjan
30 minuter
Jul
Julig porchetta med apelsin, timjan, julkryddor och hasselnötter
40 minuter + 1 dygn marinering + 1 timme rumstemperering + 2 1/2 timme i ugn
Veganskt
Revbensspjäll och oumph med sötstark glaze
20 minuter + koktid + 20 minuter i ugn
Vegetariskt
Julskinka och julquorn
20 minuter + 20 minuter i ugn