Macka med grillad halloumi och persika

En matig sandwich som även vegetarianerna i sällskapet kan njuta av.

Gör så här:

  1. Halvera bröden i över- och underdel. Skär halloumin i 1/2 cm tjocka skivor. Pensla bröd och halloumi med 2 msk olivolja och lägg dem på den heta grillen. Grilla ca 1 minut på varje sida.
  2. Skala och skiva löken. Skiva tomaterna. Kärna ur persikan och skiva den tunt.
  3. Strimla citronmelissbladen. Kärna ur och finhacka chilin. Blanda citronmeliss, chili, vinäger, honung och 3 msk olja.
  4. Lägg ihop bröden med ost, tomat, lök, persika och sallad emellan. Ringla över dressing och strö på salt och peppar.

Recept från