Lyxiga crêpes med toscaglasyr
Förbered och gratinera precis före servering.
Ingredienser
- 4 äggulor
- 4 dl mjölk
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 msk strösocker
- 1 krm salt
- 50 g smör
Fyllning
- 2 dl hallonsylt
- 100 g mörk choklad - mörk (70 %)
Toscaglasyr
- 50 g smör
- 0,5 dl strösocker
- 1 msk vetemjöl
- 50 g mandelspån - rostade (1 påse)
Gör så här
-
Vispa ihop äggulor, mjölk, mjöl, socker och salt i en skål. Smält smöret i stekpannan och blanda ner det i smeten. Låt den svälla ca 20 min.
-
Sätt ugnen på 200°. Grädda crêpesen ca 2 min per sida och lägg dem på hög med en remsa smörgåspapper emellan. Bred en dryg matsked hallonsylt på varje och lägg en 10 g chokladbit ovanpå. Vik ihop och lägg dem i en ugnssäker form.
-
Koka smör, socker och mjöl i en kastrull under omrörning 2–3 min tills sockret smält. Blanda i mandelspånen och häll smeten över crêpesen.
-
Gratinera mitt i ugnen 5–6 min. Servera tillsammans med en kula vaniljglass.
