Lyxig pastasallad
Lyxig pastasallad med delikatesser. Botanisera i delikatessdisken, välj egna favoriter bland färdiglagade antipasti eller köp på burk. Ta vara på de goda marinader grönsakerna ligger i. Servera gärna med skinka, mortadella i tunna skivor eller grillad kyckling.
Ingredienser
- 400 g pasta - t ex skruvar, snäckor eller fjärilar
- 4 dl grönsaker - blandade, marinerade, (t ex kronärtskockor, soltorkade tomater, vitlöksklyftor)
- 10 oliver - svarta, marinerade, kärnfria
- 10 oliver - gröna, matinerade, kärnfria
- 2,5 msk marinad - från grönsakerna
- 1,5 dl parmesan - färsk, riven
- 1 msk jungfruolivolja
- 1 msk basilika - färsk, strimlad
- 1 krm salt
- 2 krm svartpeppar
Garnering
- parmesan - hyvlad
- 4 msk pinjenötter - rostade
Gör så här
-
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av i durkslag och spola med kallt vatten.
-
Dela grönsakerna i mindre bitar. Blanda dem med pastan, oliverna och marinaden. Blanda i den rivna parmesanen, oljan och basilikan. Smaka av med ev salt och peppar.
-
Lägg pastan på ett fat. Garnera med hyvlad parmesan och nötter.
