Lyxig pastasallad

3.43.43.43.43.4

Lyxig pastasallad med delikatesser. Botanisera i delikatessdisken, välj egna favoriter bland färdiglagade antipasti eller köp på burk. Ta vara på de goda marinader grönsakerna ligger i. Servera gärna med skinka, mortadella i tunna skivor eller grillad kyckling.

För 4 person(er)

Ingredienser

400 g pasta, t ex skruvar, snäckor eller fjärilar
4 dl grönsaker, blandade, marinerade, (t ex kronärtskockor, soltorkade tomater, vitlöksklyftor)
10 oliver, svarta, marinerade, kärnfria
10 oliver, gröna, matinerade, kärnfria
2,5 msk marinad, från grönsakerna
1,5 dl parmesan, färsk, riven
1 msk jungfruolja
1 msk basilika, färsk, strimlad
1 krm salt
2 krm svartpeppar

Garnering

parmesan, hyvlad
4 msk pinjenötter, rostade

Lyxig pastasallad – gör så här:

 

  1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
    Häll av i durkslag och spola med kallt vatten.
  2. Dela grönsakerna i mindre bitar. Blanda dem med pastan, oliverna och marinaden. Blanda i den rivna parmesanen, oljan och basilikan. Smaka av med ev salt och peppar.
  3. Lägg pastan på ett fat. Garnera med hyvlad parmesan och nötter.