00000

I Italien serveras tonnatosås (tonfisksås) till kalvkött, vitello tonnato. En billigare variant är utskuren, tunt skivad kotlettrad, s k lövskuren kotlett. Köttet blir mört när det grillas hastigt.

För 4 person(er)

Ingredienser

400 g lövkotletter
2 tsk olivolja
1 tsk rosmarin, eller salvia
0,75 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald
2 tsk rosmarin, eller salvia, färsk

Tonnatosås

185 g tonfisk, i olja
2 dl gräddfil
1 vitlök, klyfta, pressad
1 msk apelsinsaft, pressad
0,5 msk citronsaft, pressad
2 krm salt
1 krm svartpeppar

Servering

, färskpotatis, rucolasallad

Garnering

, strimlat citron- och apelsinskal

1. Tonnatosås: Häll av oljan från tonfisken. Blanda tonfisk, gräddfil, vitlök, apelsin- och citronsaft, salt och peppar i en matberedare och kör till en sås.
2. Pensla köttet med olivolja och krydda med salt, peppar och rosmarin. Grilla eller stek det i het panna ca 1 min på varje sida.
3. Servera köttet direkt med tonfisksåsen, kokt potatis och rucolasallad. Garnera med strimlat citron- och apelsinskal och kapris.