Löjromspizza med mandelpotatis och gruyère

Name: Löjromspizza med mandelpotatis och gruyère - recept
Cook time: 35 minuter + 12 minuter i ugn
Yield: 4 pizzor:
Ingredients: av bondbrödsdegen (ca 300 g), se recept längst ner i instruktionerna; olivolja + 1/2 dl; mandelpotatisar –4; gruyèreost riven, lagrad; schalottenlökar; vitvinsvinäger; strösocker; löjrom; crème fraiche; dill; vattenkrasse eller mâchesallad; nymald svartpeppar

(3)

Recept på löjromspizza med mandelpotatis och gruyère - en löjromsklassiker i ny tappning! Här används samma deg som till bondbrödet. Klar att bara kavlas ut!

För 4 pizzor:

Ingredienser

0,25	av bondbrödsdegen, (ca 300 g), se recept längst ner i instruktionerna
0,5 dl	olivolja, + 1/2 dl
2	mandelpotatisar, –4
1 dl	gruyèreost, riven, lagrad
3	schalottenlökar
1 msk	vitvinsvinäger
0,5 msk	strösocker

Garnering:

80 g	löjrom
1 dl	crème fraiche
0,5 kruka	dill
50 g	vattenkrasse, eller mâchesallad
	nymald svartpeppar

35 minuter + 12 minuter i ugn

Löjromspizza – gör så här:

Sätt ugnen på 225°.
Dela degen i fyra bitar, rulla till bullar (du behöver lite extra mjöl tills du får lättjobbad konsistens). Kavla ut dem tunt på lätt mjölad arbetsbänk.
Lägg bottnarna på två plåtar med bakplåtspapper. Pensla bottnarna med 1/2 dl olja. Skala och skiva potatisen lövtunt på mandolin och fördela skivorna över bottnarna. Pensla med 1/2 dl olja. Strö över osten. Grädda mitt i ugnen 12–15 min.
Skala och skiva löken tunt. Krama den med vinäger och socker tills sockret smält. Låt stå 10 min. Ta ut pizzorna och strö över löken. Klicka över rom och crème fraiche. Toppa med dill och vattenkrasse och mal lite peppar över.

Recept på Bondbröd med herbes de Provence.

Löjromspizza med mandelpotatis och gruyère

Ingredienser

Garnering:

Löjromspizza – gör så här:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Suzanne Ribbing

Ansvarig utgivare

Stina Abenius