Lobster roll – en galet god pannkaka med krämig hummersallad

00000

I New York serverar man lyxiga "Lobster dogs" eller "Lobster Rolls" – hummer "on-the-go". Testa en riktig godbit - som serveras i en "American Pancake". Passar perfekt som lyxfrukost, förrätt eller snacks.

För 4 personer

Ingredienser

Amerikansk pannkaka

2,25 dl vetemjöl special
1 tsk bakpulver
2 tsk Bong Touch of Taste Schalottenlökfond
1 st stort ägg
1 dl mjölk, 3%
1 msk smör, smält avsvalnat
salt och peppar
smör till stekning

Hummersallad

2 st humrar, små kokta
2 msk blekselleri, fint tärnad
1 msk schalottenlök, finhackad
1 msk citron
tabasco, några droppar
1 tsk Bong Touch of Taste Kycklingfond
0,5 dl crème fraiche
salt

AMERICAN PANCAKE

  1. Blanda ihop de torra ingredienserna.
  2. Vispa samman fond, ägg, mjölk och smör.
  3. Vispa ner vätskan i mjölblandningen och rör tills smeten är klumpfri, smaka av med ev. fond, salt och peppar.
  4. Grädda avlånga pannkakor, fyll dem med hummersallad och servera dem direkt

HUMMERSALLAD

  1. Dela, skala och skär hummern i fina bitar.
  2. Blanda alla ingredienserna i en skål.
  3. Smaka av med fond, salt och Tabasco.
Fler recept med: Ägg och mejeri, Amerikanskt, Brunch, Buffémat, Förrätter, Fredagsmat, Frukost