Linssoppa med kokos

Gör så här:

1. Skala och riv morötterna på rivjärnets grova sida. Skala och skiva rödlök och vitlök tunt. Ansa och strimla purjolöken. Kärna ur och finhacka chilin.
2. Fräs morötter, lök, vitlök, purjo, chili och ingefära i olja i en gryta 2–3 min.
3. Blanda i kryddorna och buljongtärningar och späd med kokosmjölk och vatten. Koka upp och lägg i linserna. Koka under lock tills linserna är mjuka, 8–10 min.
4. Smaksätt med fisksås och limesaft. Blanda i koriander eller thaibasilika vid servering.