Foto: Lisa Björner

Linsgryta med blomkål och curry

Name: Linsgryta med blomkål och curry - recept
Cook time: 30 minuter
Yield: 4 personer:
Ingredients: blomkålshuvud litet (300 g); gul lök; smör; curry; chiliflakes; vitlöksklyfta; linser röda; vatten; grönsaksbuljongtärning; körsbärstomater; kokosmjölk (à 400 ml); salt; svartpeppar nymald; salladslökar; koriander

Recept på linsgryta med blomkål och curry. Gör gärna dubbel sats, grytan passar perfekt i matlådan.

För 4 personer:

Ingredienser

1	blomkålshuvud litet (300 g)
1	gul lök
2 msk	smör
1 msk	curry
1 krm	chiliflakes
1	vitlöksklyfta
3 dl	linser röda
8 dl	vatten
1,5	grönsaksbuljongtärning
10	körsbärstomater
0,5 burk	kokosmjölk (à 400 ml)
1 tsk	salt
1 krm	svartpeppar nymald
2	salladslökar
1 kruka	koriander

30 minuter

Linsgryta med blomkål och curry – gör så här:

Bryt blomkålen i buketter. Skala och finhacka löken.
Fräs löken i smör med curry och chiliflakes 2–3 min. Skala och riv ner vitlöken. Fräs den med löken och kryddorna ca 1 minut.
Blanda ner blomkål och linser. Häll över vattnet och tillsätt buljongtärningarna. Låt sjuda under lock 10–15 min.
Halvera tomaterna och lägg dem i grytan. Tillsätt kokosmjölken. Koka upp och krydda med salt och peppar.
Ansa och strimla salladslöken och strö över grytan. Toppa med koriander.

Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept: Allt om Mat Vego❤️

Linsgryta med blomkål och curry

Ingredienser

Linsgryta med blomkål och curry – gör så här:

Webbredaktör

Linda Nestor

Chefredaktör

Suzanne Ribbing

Ansvarig utgivare

Frida Boisen

Ingredienser

Linsgryta med blomkål och curry – gör så här:

Relaterade recept