Lingonparfait med björnbär – gör så här:
- Förväll lingonen och passera dem genom en sil. Lägg purén i en skål och skalen som blir över i en annan.
- Vispa gulor och socker över vattenbad tills det blir tjockt och krämigt. Tillsätt calvados lite i taget. Låt smeten svalna.
- Vispa grädden fluffigt.
- Vänd ner lingonpurén samt några av lingonskalen försiktigt i äggsmeten.
- Blanda i grädden.
- Klä en avlång sockerkaksform med plastfolie. Häll i smeten och frys minst 8 timmar. Ställ i kyl 1 timme före servering.
- Blanda björnbär och socker och servera till. Strö eventuellt över smulade rosenblad.
