Lingonchutney med rödlök

Recept på lingonchutney med rödlök. Passar utmärkt till ren­skavsgryta och till köttbullar eller revbensspjäll.

15 minuter + koktid

Lingonchutney – gör så här:

  1. Skölj apelsinen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Skala och skär rödlöken i tunna skivor.
  2. Fräs löken i smör tillsammans med lingon, apelsinskal, socker och chiliflakes ca 3 min. Krydda med salt. Häll över apelsinsaft och vinäger. Tillsätt kryddnejlikorna.
  3. Låt lingonchutneyn sjuda utan lock tills all vätska är borta.
  4. Kyl ner och häll upp i en glasburk med tätt lock. Förvaras i kylen.

Foto: Ulrika Pousette

Recept från