00000

Räkchipsen kan friteras några timmar före servering.

För 8 person(er)

Ingredienser

3 långa räkchips * (kerupak)
7 dl rapsolja till fritering
200 g löjrom
0,5 tsk finhackad röd thaichili eller spansk peppar
1 msk färsk koriander hackad
2 tsk ljus soja
2 tsk lime pressad

Garnering:

solrosskott

Limemarinerad löjrom

1. Hetta upp oljan till 180°. Fritera några bitar i taget till korgar. Låt dem rinna av på hushållspapper och kallna.
2.  Låt ev löjrommen rinna av i en sil. Blanda den med resterande ingredienser. Vänta med limesaften som försämrar färgen på löjrommen om rätten inte ska serveras direkt.
3. Forma löjrommen till ägg och lägg upp dem i de friterade skalen.  Garnera med solrosskott och servera direkt!

Fler recept med: Övrigt, Smårätter